Chiles rellenos

Ingredientes

• 5 Piezas Chile poblano pelados y desvenados

• 1 Lata Frijoles refritos bayos

• 200 Gramos Queso Panela cortados en tiras

• 3 Piezas Clara de huevo

• 1 Taza Harina de trigo

• 3 Piezas Yema

• 1/2 Taza Aceite de maíz para freír

• 3 Piezas Jitomate

• 1/4 Taza Puré de tomate

• 1 Taza Agua

• 2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

• 1/2 Cucharadita Orégano seco

• 2 Cucharaditas Aceite de maíz

Modo de Preparación

1. Rellenar cada chile con 2 cucharadas de frijoles y con 2 rebanadas de queso.

2. Ciérralos con un palillo para evitar que se salga el relleno

3. Pásalos por la harina.

4. Licuar los jitomates, el agua y el Orégano.

5. En una cacerola calienta las dos cucharadas de aceite y fríe por 10 minutos.

6. Batir las claras y agregar las yemas una por una sin dejar de batir.

7. Pasar los chiles por el capeado y freírlos en aceite caliente.

8. Escurre sobre papel absorbente y pásalos al caldillo.