Pierna de Cerdo Glaseada con Miel y Mostaza

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  Ingredientes:

  • Pierna de cerdo (2 kg, deshuesada o ahumada)

  • Miel (1/2 taza)

  • Mostaza Dijon (1/3 taza)

  • Jugo de naranja (1 taza)

  • Ajo (2 dientes, picados finamente)

  • Sal y pimienta al gusto

  • Clavos de olor (opcional, para decorar)

  • Romero fresco (para decorar)
    

• Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C.

  2. En un tazón, mezcla la miel, la mostaza Dijon, el jugo de naranja, el ajo picado, la sal y la pimienta. Esta mezcla será el glaseado.

  3. Coloca la pierna de cerdo en un refractario grande. Si es ahumada, no necesitas marinarla previamente. Si no es ahumada, sazona con sal y pimienta.

  4. Unta la pierna con una capa generosa del glaseado y, si lo deseas, inserta clavos de olor en la superficie para darle un toque de aroma y presentación.

  5. Cubre el refractario con papel aluminio y hornea durante 1 hora. Luego, retira el papel aluminio y hornea 30 minutos más, bañando la pierna con el glaseado cada 10 minutos para que tome un color dorado y brillante.

  6. Retira del horno, decora con romero fresco y deja reposar por 10 minutos antes de cortar en rebanadas.
     

• Acompañamiento sugerido: Puré de papa, ensalada navideña o verduras al vapor.
  

• Ideal para: Una cena principal navideña elegante y deliciosa que encantará a todos tus invitados.