Sopes de Frijol con Queso y Carne

• Ingredientes:

  • Para los sopes: Masa de maíz, sal, agua, aceite para freír.

  • Para el relleno: Frijoles refritos, carne de res deshebrada o carne al gusto (pollo o cerdo), queso fresco desmoronado, crema, lechuga finamente picada, cebolla en rodajas finas y salsa verde o roja.

  • Para la salsa verde: Tomatillo, chile serrano, ajo, cebolla y cilantro.
    

• Descripción:

  1. Preparar los Sopes: Forma pequeñas bolitas de masa y aplánalas con las manos para darles forma de sope (aproximadamente de 1 cm de grosor). Cocina en un comal hasta que estén cocidos por ambos lados. Con tus dedos, pellizca los bordes para formar un borde alrededor.

  2. Freír los Sopes: Calienta aceite en una sartén y fríe los sopes ligeramente hasta que estén crujientes. Escúrrelos en papel absorbente.

  3. Preparar la Salsa Verde: Asa los tomatillos, chile serrano, ajo y cebolla. Licúa con un poco de agua y cilantro hasta obtener una salsa espesa. Cocina la salsa en una cacerola y sazona con sal.

  4. Armar los Sopes: Unta una capa de frijoles refritos sobre cada sope. Agrega la carne deshebrada encima y decora con queso fresco, crema, lechuga, cebolla y salsa al gusto.
     

     
     

     

     
     

• Ideal para: Antojo mexicano para el desayuno o la cena, ideal para reuniones familiares o con amigos.