Tacos de Pescado Estilo Baja con Guarnición de Salsa de Mango y Ensalada de Col

• Ingredientes:

  • Para los tacos: Filetes de pescado (merluza o tilapia), tortillas de maíz o harina, harina de trigo, harina de maíz, cerveza, polvo de hornear, sal, pimienta y aceite para freír.

  • Para la ensalada de col: Col rallada, zanahoria rallada, mayonesa, limón, sal y pimienta.

  • Para la salsa de mango: Mango, chile serrano, cilantro, cebolla morada, limón, sal y pimienta.
    

• Descripción:

  1. Preparar el Pescado: Corta los filetes de pescado en tiras. Mezcla harina de trigo, harina de maíz, polvo de hornear, sal y pimienta. Agrega cerveza hasta obtener una mezcla espesa para rebozar el pescado.

  2. Freír el Pescado: Sumerge el pescado en la mezcla de cerveza y fríe en aceite caliente hasta que esté crujiente y dorado. Escurre en papel absorbente.

  3. Ensalada de Col: Mezcla la col y la zanahoria ralladas con mayonesa, limón, sal y pimienta.

  4. Salsa de Mango: Pica el mango, el chile serrano, la cebolla morada y el cilantro. Mezcla todo y sazona con limón, sal y pimienta.

  5. Montaje: Sirve el pescado en las tortillas y acompaña con la ensalada de col y la salsa de mango. Agrega un poco de limón al gusto.
     

• Ideal para: Un platillo fresco y sabroso, perfecto para comidas familiares o reuniones.